Herkullista joulua!

Valkosuklaa-pähkinäfudget

Päätin yllättää kotiväen omatekoisilla makeisilla tänä jouluna, tänään koe-erä fudgeista, näillä ajattelin hemmotella itseäni sekä kotiväkeä. Varsin herkullinen joulu siis tiedossa!

Tämä ohje tarttui matkaan Kinuskikissan blogista, muokkailin sitä enemmän omanmakuisekseni.
Ohjeesta tein nyt puolikkaan, seuraavalla kerralla teen taatusti kokonaisen!!

100 g valkosuklaata

2 dl kuohukermaa

4 dl sokeria

2 rkl hunajaa

4 rkl voita/margariinia

2 tl vaniljasokeria

1½ dl mantelirouhetta

Mittaa kerma ja sokeri paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna seosta hitaasti samalla hämmentäen, kunnes se kiehahtaa. Lisää hunaja ja voi. Anna kiehua hiljaa kuplien ilman kantta noin 15 minuuttia muutaman kerran sekoittaen, kunnes fudgeseos sakenee ja sen lämpötila kohoaa 116 asteeseen.

Ellei sinulla ole lämpömittaria, voit tehdä kokeen tiputtamalla muutaman pisaran kuumaa fudgeseosta kylmään veteen. Jos pisarat jähmettyvät, seos on sopivan sakeaa.

Ota kattila pois levyltä. Lisää joukkoon valkosuklaarouhe ja vaniljasokeri ja vatkaa fudgeseos tasaiseksi. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (15 x 20 cm) ja anna seoksen jähmettyä.

Leikkaa terävällä, öljytyllä veitsellä levystä paloja (2 x 2 cm). Säilytä paloja jääkaapissa.



Piparkakkuja

Mitä olisikaan joulu ilman piparkakkuja? Koti täyttyy ihanasta tuoksusta, näitä tuoksuja muistellaan vielä vanhoina mummoinakin!

Taikinasta n. 50 kpl valmiita piparkakkuja tai yksi iso talo.

1 dl siirappia

1 dl sokeria

2 tl kanelia

1 tl inkivääriä

1 tl neilikkaa

125 g  voita/margariinia

1 muna

5 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

Kiehauta siirappi, sokerit ja mausteet. Lisää kiehautuksen jälkeen margariini. Anna seosken jäähtyä.
Lisää jäähtyneeseen seokseen muna ja keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja sooda. Sekoita hyvin.
Laita valmis taikina kelmuun käärittynä jääkaappiin yön yli kylmenemään.

Kauli taikina ohueksi levyksi jauhotetulla pöydällä. Ota taikinasta haluamillasi muoteilla piparkakkuja pellille leivinpaperin päälle. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 5-8 min paksuudesta riippuen.

Kuningatarpiirakkaa

Joulun makeaksi piirakaksi leivoin Kuningatarpiirakan. Ohje helpolle mustikkapiirakalle löytyi aikanaan Yhteishyvän Ruoka-lehdestä nro 8/2010, mustikoiden tilalla käytin siis vadelma-mustikkaseosta.

4 munaa

3 dl sokeria

7 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

200 g sulatettua margariinia

2 dl maitoa

200 g vadelmaa ja mustikkaa

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon kevyesti sekoittaen keskenään sekoitetut kuivat aineet, sulatettu margaiini ja maito. Sekoita tasaiseksi. Lisää marjat joukkoon.
Kypsennä 200-asteisessa uunissa n.35min.

Valkosuklaa-cookies

Keksileipuri vauhdissa jälleen, vuorossa valkosuklaasattumilla höystetyt cookiet. Ohje sama kuin näissä Wiener Nougat-cookieissa.

Herkullisia, makean ystävälle ehdottomia!
Kestävät hyvin pakastuksen, ovat jopa aavistuksen mehevämpiä sulettuaan.