Kinkkupiirakkaa

Vieraillessani Pullahiiren blogissa törmäsin herkullisen näköisen kinkkupiirakan ohjeeseen. Tein pienillä muutoksilla tämän version. Voisi hyvinkin ajatella tarjolle ristiäisissäkin!

YRTTINEN KINKKUPIIRAS

Pohja:

200 g voita

4 dl vehnäjauhoja

2 tl suolaa

4 rkl kylmää vettä

Täyte:

200g Kultakalkkunaleikettä

200 g juustoraastetta

2 dl ruokakermaa

1 pkt Créme Bonjour Yrttitarhaa

4 munaa

Nypi pehmeä rasva ja vehnäjauhot ja suola. Lisää joukkoon kylmä vesi ja sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina n. 30 cm vuoan pohjalle sekä reunoille.

Kaada pilkotut kinkkusiivut sekä juustoraaste pohjan päälle. Sekoita kerma-muna-Yrttitarha-seos ja kaada pohjan päälle. Paista 175 asteessa n. 40 min.

Pikkusuolaista pöytään

Ihastuin Pullahiiren blogissa tähän juustokierteiden ohjeeseen. Ystävät saavat suolaistakin purtavaa, näitä ajattelin myös Nupun ristiäisiin suolaisena pikkupurtavana tarjolle.

JUUSTOKIERTEET

12-16 kpl

4 dl vehnäjauhoja

2 dl juustoraastetta

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

50 g sulatettua margariinia tai ½ dl öljyä
2 dl kermaviiliä

Täyte:

1 muna

1 dl juustoraastetta
1-2 valkosipulin kynttä

2 rkl tuoretta ruohosipulia silppuna tai ripaus kuivattua

Voiteluun:

1 muna

Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään kulhossa.

Lisää sulatettu rasva tai öljy ja kermaviili ja sekoita tasaiseksi.

Kauli taikina n. 25x35 cm kokoisisksi levyiksi.

Valmista täyte. Riko muna ja vatkaa sen rakenne rikki, sekoita joukkoon juustoraaste, hienonnetut valkosipulin kynnet sekä ruohosipulisilppu.

Levitä täyte taikinalevyjen päälle. Kääri levy rullalle, leikkaa viipaleiksi ja nostele viipaleet leivinpaperin päälle pellille.

Voitele kierteet munalla, paista uunissa 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Omenapiirakkaa tarjolla

Ystäviä tulossa kyläilemään, ajattelin tarjota lähestyvän syksyn kunniaksi herkullista omenapiirakkaa vaniljajätskin kera. Piirakka maistuu sekä aikuisille että lapsille, ainakin meidän perheessä!

Ohje on vuosien saatossa hyväksi todettu, aikanaan Keitämme ja leivomme-kirjasesta (kouluajoilta säilynyt ensimmäinen keittokirjani) bongattu.

pohja:

2 munaa

1½ dl sokeria

2 dl venhäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

100 g margariinia tai voita

pinnalle:

3-4 omenaa

1-2 rkl sokeria

1 rkl kanelia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sulatettu rasva vuorotellen munavaahtoon kevyesti sekoittaen.

Asettele omenalohkot limittäin taikinan päälle. Ripottele kanelia ja sokeria omenoiden päälle.

Paistetaan 200 asteessa n. 30 min.

Makeaa mahan täydeltä..

Ristiäiskutsujen teon lomassa alkoi herkkuhammasta kolottamaan, joten leipomuksien pariin palattiin mansikka-valkosuklaapiiraan merkeissä. Löysin Namin pajan blogista tämän herkullisen ohjeen, pienellä muokkauksella leivoimme yhdessä lasten kanssa tämän.
Tämä vie kielen mennessään..

MANSIKKA-VALKOSUKLAA-RAHKAPIIRAS

Pohja:

100 g voita tai margariinia

1 muna

1 dl Flora Vispiä

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

Sulata voi/margariini. Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi seokseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun (myös vehnäjauhot, mannasuurimot jne. käy jos korppujauhoja ei ole) piirakkavuokaan. Esipaista pohjaa 200 asteessa n. 10 minuuttia.

Täyte:

1 prk (250 g) rahkaa

1,5 dl Flora Vispiä

0.5 kpl vaniljatankoa

0.5 dl sokeria

500 g mansikoita

100 g valkosuklaata

Kiehauta kerma vaniljatangon kanssa. Poista tanko ja sekoita keskenään kerma, sokeri ja rahka.

Sulata mansikoita hieman, ne saa olla kohmeisia, muttei umpijäisiä. Levitä mansikat esipaistetun pohjan päälle. Painele mansikoita hieman taikinaan. Levitä päälle paloiteltu valkosuklaa. Kumoa päälle rahka-kerma -seos ja levitä tasaiseksi.

Paista piirakkaa 200 asteessa 30 minuuttia. Anna jäähtyä kylmäksi ennen tarjoilua.

Mansikkaa, mansikkaa..

Törmäsin Chocomumin blogissa herkullisen vadelmapiiraan ohjeeseen, ja päätin yllättää perheeni. Herkullista oli, nam. Muokkasin ohjetta hieman, mm. jätin päälle tarkoitetun kiilteen pois. Taikina ja täyte riittää isompaankin piiraaseen, puolikkaalla tulee sopiva 23cm vuokaan.

MANSIKKAPIIRAS

Pohja

150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa 10-12min. Anna pohjan jäähtyä.

Täyte

2,5 dl Flora vispiä
150g Valio crème fraichea
1 dl fariinisokeria

Vaahdota Flora vispi, lisää joukkoon ranskankerma sekä fariinisokeri ja vatkaa kunnes fariinisokeri on liuennut. Kostuta pohja maidolla ja kaada täyte pohjan päälle. Asettele mansikat täytteen päälle.

Fariinisokeria olisi voinut olla mielestäni vähemmänkin, maku tuli voimakkaasti läpi.

(Valmista vedestä ja hyytelösokerista kiille pakkauksen ohjeen mukaan ja kaada mansikoiden päälle.)

Tervetuloa blogiini!

Vihdoin sain minäkin oman blogin perustettua, pitkään sitä harkitsinkin.. :)
Blogi pitää sisällään herkullisia ohjeita, tiedossa juustokakkuja, suolaisia ja makeita piirakoita, pikkuleipiä, muffineita..